摘要：- 巧巧脆皮软心小点 -对于小点心我有很长久的执着，今天做的这个小点心呢，是属于脆皮软心的小点心，再配着水果茶或者咖啡，吃起来怎一个爽字了得。原创作者 哦开一个食材用料低筋面粉35g鸡蛋1个巧克力80g黄油60g细砂糖20g温开水30ml1...
- 巧巧脆皮软心小点 -
对于小点心我有很长久的执着，今天做的这个小点心呢，是属于脆皮软心的小点心，再配着水果茶或者咖啡，吃起来怎一个爽字了得。
原创作者 哦开一个
食材 | 用料 |
低筋面粉 | 35g |
鸡蛋 | 1个 |
巧克力 | 80g |
黄油 | 60g |
细砂糖 | 20g |
温开水 | 30ml |
1 / 准备上述材料备用
2 / 黄油巧克力隔水融化 在融化过程中我们要不停地搅拌
3 / 将巧克力融化成如图的丝滑样。
4 / 鸡蛋打入碗里 分两次加入砂糖 我们用打蛋器打出大泡 注意不要打发
5 / 鸡蛋液打成如图样
6 / 把刚才打好的蛋液加入巧克力液里
7 / 加入蛋液的巧克力均匀混合成如图样
8 / 低粉过筛 筛入巧克力液中 然后拌匀
9 / 混合好的巧克力面糊为如图样 顺滑有气泡 没有面疙瘩
10 / 把巧克力面糊均匀的倒入你喜欢的模具中
11 烤箱预热200° 中上层 烤制大概10分钟
12 / 成品图 外皮是脆脆的 内心又是软软的
我们在制作的过程中巧克力液都是在隔水加热的过程中处理，这样温度均衡，巧克力面糊的状态会比较好。
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