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2款家庭版水果蛋糕制作~

时间:2023-05-18 05:32:45 | 浏览:1074

很多人对这种操作相对简单,颜值却很高的水果蛋糕念念不忘,本平台急大家之所急,继续给大家推出2款欧式家庭水果蛋糕制作~第一款简简单单的水果摆放在已经抹好面的蛋糕上,瞬间相得益彰,给人一种非常有品质的层次感,难点在与如何抹出这么好看的面,不要急

很多人对这种操作相对简单,颜值却很高的水果蛋糕念念不忘,本平台急大家之所急,继续给大家推出2款欧式家庭水果蛋糕制作~

第一款

简简单单的水果摆放在已经抹好面的蛋糕上,瞬间相得益彰,给人一种非常有品质的层次感,难点在与如何抹出这么好看的面,不要急,仔细看~

1.将圆形六寸模型放于烤好的胚体上并用锯齿刮刀将其裁直。

2.将直胚顶部边缘修出斜坡。

3.用裱花袋将打发好的奶油均匀挤于蛋糕胚的表面。

4.用A3细锯齿刮片将蛋糕侧面刮出花纹。

5.用抹刀将蛋糕顶部抹平。(注:刀面垂直并与蛋糕半径呈90°以匀速向中心平行移动)

6.用A1与A3交接处刮片的尖角向蛋糕顶部内侧向内粘出毛边,依次制作完一圈。

7.并以同样的手法交叉制作出第二层。

8.用抹刀将蛋糕挑至底盘上。

9.用黄桃,樱桃,猕猴桃等水果装饰一下即可!

第二款

这是一款方形蛋糕,层层蛋糕纹路给人一种动态的犹如波浪般的美感,巧克力棒加上水果的装饰又给人一种别样的惊喜,这是怎么做出来的呢?

1.事先用正方形模具将烤好的蛋糕表面压出棱角,用锯齿刀将烤好的蛋糕胚裁出正方形。

2.用裱花袋将打发好的奶油均匀挤于蛋糕胚的表面。

3.用抹刀将正方形侧面抹平,抹到四个直角处时,要将奶油推出蛋糕外约1厘米多,再将刀转个角把多出的奶油抹向另一条边,抹到另一直角处时同样的做法。

4.当四个角都抹平后,再用抹刀将正方形顶部收平,收光滑(刀的角度越低越容易抹平)。

5.用A4刮片将侧面均匀沾出毛边,沾的动作为刮片压下去再原地快速抬起刮片。

6.用A4刮片将蛋糕顶部沾出毛边。

7.将制作好的蛋糕挑至蛋糕底盘上,再进行装饰,方形蛋糕最好以对角方式构图。

8.摆上准备好的巧克力棒和水果,就完成啦!

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