摘要：前一段时间，给大家分享的欧式家庭版水果蛋糕深受广大朋友们的喜爱，大家纷纷留言，表示很实用，想多学几款，小编急大家之所急，今天又给大家带来2款水果蛋糕制作哦~—— 第一款 ——操作步骤：1.将圆形六寸模型放于烤好的胚体上并用锯齿刮刀将其裁直。...
前一段时间，给大家分享的欧式家庭版水果蛋糕深受广大朋友们的喜爱，大家纷纷留言，表示很实用，想多学几款，小编急大家之所急，今天又给大家带来2款水果蛋糕制作哦~
—— 第一款 ——
操作步骤：
1.将圆形六寸模型放于烤好的胚体上并用锯齿刮刀将其裁直。
2.将直胚顶部边缘修出斜坡。
3.用裱花袋将打发好的奶油均匀挤于蛋糕胚的表面。
4.用A3细锯齿刮片将蛋糕侧面刮出花纹。
5.用抹刀将蛋糕顶部收平(注：刀面垂直并与蛋糕半径呈90 °)
6.用A1与A3交接处刮片的尖角将蛋糕顶部边缘粘出毛边。(注：贴→压→提(快速离开))
7.用A1与A3交接处刮片的尖角在压好的两个毛边中间向蛋糕中心直拉花纹。(注：贴→压→拉)
8.用A1与A3交接处刮片的尖角将蛋糕顶部掏空(注：刮片的刮刃必须贴奶油边口，并且刮面翘起∠30°)
9.用抹刀将蛋糕挑至底盘上。
10、用水果，巧克力棒，棉花糖等装饰一下即可。
—— 第二款 ——
操作步骤：
1.心形模具放于烤好的蛋糕胚上，并用锯齿刀将其裁出心形。
2.用花袋挤奶油涂满整个蛋糕面(奶油厚薄要均匀)
3.用A4刮片将心形蛋糕侧面修光滑(当抹到心型蛋糕转角处时要注意放慢速度轻轻刮面)。
4.用A4刮片将心形蛋糕侧面拍打出花纹(注：贴→压→提→转→停→压)
5.用抹刀将蛋糕顶部一刀一刀收平。(注：刀面翘起∠30°，收刀时底部刀刃必须一直贴于奶油表面)
6.将制作好的心形蛋糕挑至蛋糕底盘上。
7.用巧克力酱将心形蛋糕从中间一分为二(注：以“S”形线条划分)。
8.用巧克力酱将一半心形以迷宫的花纹填满即可。
注：这里的巧克力酱是用好时巧克力酱，这种巧克力酱浓稠用来淋面挤线较多(在超市、网上均能买到)。
9、用时令水果饼干等装饰一下。
这两款水果蛋糕制作都是相对简单的，并且完全可以用淡奶油制作哦！是不是健康又美味，并且颜值也够高呢？赶快试一试吧！
