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欧式水果蛋糕制作,操作简单,适合多种场合~

时间:2023-05-18 11:23:37 | 浏览:956

前一段时间,给大家分享的欧式家庭版水果蛋糕深受广大朋友们的喜爱,大家纷纷留言,表示很实用,想多学几款,小编急大家之所急,今天又给大家带来2款水果蛋糕制作哦~—— 第一款 ——操作步骤:1.将圆形六寸模型放于烤好的胚体上并用锯齿刮刀将其裁直。

前一段时间,给大家分享的欧式家庭版水果蛋糕深受广大朋友们的喜爱,大家纷纷留言,表示很实用,想多学几款,小编急大家之所急,今天又给大家带来2款水果蛋糕制作哦~

—— 第一款 ——

操作步骤:

1.将圆形六寸模型放于烤好的胚体上并用锯齿刮刀将其裁直。

2.将直胚顶部边缘修出斜坡。

3.用裱花袋将打发好的奶油均匀挤于蛋糕胚的表面。

4.用A3细锯齿刮片将蛋糕侧面刮出花纹。

5.用抹刀将蛋糕顶部收平(注:刀面垂直并与蛋糕半径呈90 °)

6.用A1与A3交接处刮片的尖角将蛋糕顶部边缘粘出毛边。(注:贴→压→提(快速离开))

7.用A1与A3交接处刮片的尖角在压好的两个毛边中间向蛋糕中心直拉花纹。(注:贴→压→拉)

8.用A1与A3交接处刮片的尖角将蛋糕顶部掏空(注:刮片的刮刃必须贴奶油边口,并且刮面翘起∠30°)

9.用抹刀将蛋糕挑至底盘上。

10、用水果,巧克力棒,棉花糖等装饰一下即可。

—— 第二款 ——

操作步骤:

1.心形模具放于烤好的蛋糕胚上,并用锯齿刀将其裁出心形。

2.用花袋挤奶油涂满整个蛋糕面(奶油厚薄要均匀)

3.用A4刮片将心形蛋糕侧面修光滑(当抹到心型蛋糕转角处时要注意放慢速度轻轻刮面)。

4.用A4刮片将心形蛋糕侧面拍打出花纹(注:贴→压→提→转→停→压)

5.用抹刀将蛋糕顶部一刀一刀收平。(注:刀面翘起∠30°,收刀时底部刀刃必须一直贴于奶油表面)

6.将制作好的心形蛋糕挑至蛋糕底盘上。

7.用巧克力酱将心形蛋糕从中间一分为二(注:以“S”形线条划分)。

8.用巧克力酱将一半心形以迷宫的花纹填满即可。

注:这里的巧克力酱是用好时巧克力酱,这种巧克力酱浓稠用来淋面挤线较多(在超市、网上均能买到)。

9、用时令水果饼干等装饰一下。

这两款水果蛋糕制作都是相对简单的,并且完全可以用淡奶油制作哦!是不是健康又美味,并且颜值也够高呢?赶快试一试吧!

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