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关于这件事，最近大家谈论较多的症状除了体温升高以外，还有1个就是感觉嗓子干痒、疼痛、非常不舒服。

就算是转阴以后，很多人都还会持续咳嗽一段时间。



这时候，很多人会想吃个梨润润嗓子，或者与银耳、莲子等一起煮成甜汤润润肺~

《本草纲目》记载过，梨能帮助治疗风热疾病，降火化痰和润肺，对于呼吸道疾病造成的咽喉疼痛、干燥、干咳、口渴等阴虚症状，具有一定缓解功效。



并且①梨中水分多（平均85.9%），能够为我们的身体补充充足的水分，缓解干燥导致的咳嗽；

②梨里还有较多的果糖（4.5%）和山梨醇（2.5%），这两种糖可以快速吸收水分，再缓慢释放出去，让消化道黏膜可以湿润得更久一些。



双管齐下，就能很好的缓解咳嗽的症状了。

但是梨是偏寒性的水果，对于一些脾胃虚寒的人或者脾胃功能较差的老人和小孩来说就不是太合适。

所以我们可以把梨炖煮成汤或者隔水蒸熟后再吃。经过炖煮后的梨别有风味，降低寒性的同时可以濡养肺胃之阴，生津液。使燥热而生的虚火得以顺降，清热止咳、润肺化痰的功效也更强了。



今天，我们就给大家带来一款【小吊梨汤】，养肺润燥，清热止渴。

小吊梨汤主要材料有梨+银耳，都是润肺生津，收敛浮火的能手，煮熟的梨寒性也降低了，全家都可以吃~



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梨也分公母？

事实上，梨在科学上，并没有公母之分，果农和果商们所说的“公梨”、“母梨”其实只是按照花萼脱落与否的外形特征而起的俗称。梨的花萼脱落、宿存，是一种普遍现象，是由梨的品种决定的哦。



①看形状：一般来说，品质好的梨果形端正，质地脆而鲜嫩，汁液丰富，肉质细腻；而形状不规则的梨子，味道往往要差很多，吃起来没有感觉。



②看梨皮：梨皮的厚薄其实用肉眼也是能够看出来的。看起来较厚的，说明果实粗糙、水分不足；应该挑选看起来梨皮细薄的梨，这样的梨果核小果肉细嫩更甜。

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泡发银耳用冷水还是热水？

银耳如果想要保持最佳口感，一定要用冷水泡发。

用热水或者温水泡发，一是会锁住里面的胶质；二是温度太高会让破坏这银耳的营养成分。



另外，在浸泡银耳的时候，还可以往水中加入一点点醋，这样不仅可以使银耳更容易泡发，而且还能够更好的清除银耳表面的脏东西。

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家常小吊梨汤，怎么做更好喝？

市面上梨的品种多样，烟台梨、小酸梨、皇冠水果梨、香梨、砀山梨。炖梨汤最好选择大个、皮厚的糖梨。如果很难买到这种糖梨，咱也可以用雪花梨来替代，它的汁水丰盈，润燥、止咳的效果也不错。

①梨皮千万别扔

大部分人吃梨，都会皮削掉，觉得口感很差，也不好吃。



但梨皮可是个宝贝，扔掉就太可惜了，有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效，而且它的止咳效果也较为出众，并且只要是由外部环境所致的咳嗽，不论是风寒、风热、还是风燥，都可以通过用梨皮来辅助止咳，效果很好哦~

不喜欢梨皮的口感，在煮梨的时候放进锅里一起煮，吃时在捞出来扔掉也可以。



②其次加入银耳是关键

银耳不仅可以增加汤汁的粘稠度，而且银耳还是一味滋补的良药。

《本草诗解药注》：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品”。就是说，在日常润肺滋阴这事上，银耳不寒、不腻，又能补气。

③山楂+菊花+陈皮，味道更上一层楼。

菊花可以用白菊花或者黄菊花都行，黄菊花颜色会更亮丽，清火的效果也会更好，陈皮有很好的健脾理气的效果，和梨搭配止咳化痰的效果会更上一层楼。

④放糖的时间

冰糖用的是黄冰糖，冰糖虽然很甜，但是确实酸性的食材，如果放早了，会影响汤中食材风味物质的挥发。所以，冰糖一定要后放，炖煮一个小时，临出锅再放冰糖提味即。

⑤加点盐

俗话说“要想甜加点盐”，这句话可以应用在甜品制作，也是这道菜的点睛之笔，是让梨汤更好喝的秘密武器！



⑥锅具

大厨尤其强调：为了防止汤品变色，您一定不要用铁锅或铝锅来煲煮！最好选择不粘锅或者砂锅，今天大厨用到的是不粘锅，这样做出来的梨汤是清澈见底、色泽鲜亮的。