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欧政芳

水果，以千百种独特的滋味，征服了人类的味蕾，成为了我们日常生活中必不可少的食物。在花都，一年四季常见的水果有荔枝、龙眼、柑桔、香蕉、番木瓜、杨梅、枇杷、杨桃、桃、李、黄皮、西瓜、香瓜、番石榴、柿、芒果、菠萝蜜等等数不胜数，其中以荔枝、龙眼、香蕉、杨桃最为著名，这些亚热带的水果，它们以甜美多汁、色彩鲜艳、口感丰富驰名中外。

除了这些家常的水果，花都还有一些奇异的水果，如人面子、假苹婆、树葡萄、鸡爪梨、余甘、诃黎勒、蒲桃、金桔、桑椹、橄榄等罕见品种，它们或者因为数量少稀有，不容易看到；或者因为样子怪异，被人忽略；或者滋味道独特，不被大众所赏识，从而成为人们闻所未闻的另类。

人面子。在花都官禄㘵的洪秀全故居大院内，有一株枝繁叶茂的人面子古树，每年挂果累累，深秋寒冬之时，熟透的果实从树上纷纷掉下，密密麻麻铺满树荫之下，想到其酸爽可口的味道，不禁令人垂涎欲滴。

人面子又名仁面、仁稔，一般在4月份左右开花结果，8月份果实成熟，表面由青绿转为青黄色，或带有黑斑，果核坚硬即为成熟，多为拇指大小。人面子的果核上面有5 个凹点，错落有致排列出眼睛鼻子嘴巴的模样，如一副栩栩如生的人面孔，因而被称之为“人面子”。

人面子

人面子生吃是酸的，不宜多食。最普遍的吃法，是用盐、糖、甘草等调料腌渍成果脯，不仅酸度减低了，可以长时间储存，而且更加美味。酷热的夏天里，在口中含上一颗甘草人面果脯，即可生津止渴，消除疲惫，振奋精神。还可以将新鲜的人面果去核，捣烂果肉，加入生姜、盐腌制为酱料，用来了烹调鸡、鸭、鱼、肉等荤菜，既可除腥去腻，又鲜香开胃。

人面树

假苹婆。在三华村资政大夫祠内的后花园里，有二棵苔藓满身枝干虬曲苍劲的假苹婆树。假苹婆的果实一般每荚有籽5-7粒，果实比较小。假苹婆在坊间也叫作九层皮、风眼果。“苹婆”源出自梵语，意指身影。“九层皮”是指其果实有九层皮，果皮外软三层，硬中三层，脆内三层。假苹婆4月份左右开花结果，8月份果实成熟。梳形的果实成熟裂开后，鲜红的果荚含着黑色圆形的籽实，具有丹凤眼一样漂亮的气色与神韵，所以得名“凤眼果”。

假平婆树果实可以生吃，但必须有耐心剥除其九层皮后，方可食用乳白色的果肉。生吃其味道像板栗一样，脆爽清甜。也可以煮熟食用，还可以用来做配菜，或焖肉，或加入骨头用来煲汤，煮熟的假苹婆果实，粉糯可口，清香鲜美。

假苹婆

树葡萄。在花都，树葡萄多为私家住宅庭院中珍稀果树。树葡萄又叫嘉宝果，开花结果在主干和主枝上，花白色，果实圆球形，从青变红再变紫，完全成熟变成紫黑色，果皮外表结实光滑，果肉呈多汁半透明，内有1-4颗种子。树葡萄一年可多次开花结果，从开花果实成熟约2个月左右，因而，同一棵树上，花在开，果在长，有青有黑，互不打扰，各自安好，十分奇妙。这样，种一棵树葡萄，家中一年四季都有新鲜水果吃了。

树葡萄

鸡爪梨。鸡爪梨也叫枳椇、万字果、拐枣等，在花都种植的人不多，山间有野生。鸡爪梨5月份开花，10月份成熟，其果实的形状很奇怪，像鸡的爪子，像万字，一串一串，七扭八拐，曲折扭拧，纤细瘦弱，样子比较丑陋。成熟的鸡爪梨果褐黄色，尾端上挂的种子褐色或黑紫色，果实有甜味，可以吃的果肉不多，多用来泡酒。

鸡爪梨

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